Canh củ năng rong biển

Giác Ngộ – Ngày Tết, ai cũng ăn nhiều món chứa chất béo, đạm, tinh bột, các chất phụ gia… dẫn đến dư thừa các chất, nặng bụng và có cảm giác chán ăn. Để thay đổi khẩu vị trong những ngày Tết, các bạn có thể tự tay nấu món canh chay củ năng rong biển dân dã, ngon mà rất dễ thực hiện. Món này đặc biệt có tác dụng giải nhiệt, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Củ năng: 200gr

Rong biển tím: 1 miếng

Bông cải xanh: 100gr

Đậu hủ nghệ (chọn loại đậu hủ non có lớp da màu vàng nghệ, hơi cứng): 2 miếng

Cà rốt loại ngon: 100gr

Gia vị: muối, hạt nêm từ nấm

Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh, cho vào nồi nước nấu mềm.

Rong biển ngâm, rửa sạch.

Bông cải xanh rửa sạch, cắt vừa.

Đậu hủ cắt hình vuông chần qua nước sôi, để ráo.

Cho tiếp các thành phần: rong biển, bông cải, đậu hủ vào nồi nấu mềm.

Nêm một ít muối và bột nêm từ nấm cho vừa khẩu vị.

Múc ra tô

Dùng nóng hoặc nguội

Có thể ăn chơi hoặc dùng chung với cơm trắng.

Lưu Anh Kiệt (Giác Ngộ xuân Canh Dần – 2010)