Cách làm mứt mận

GNO – Mận đang sắp hết mùa nên làm mứt mận cũng là cách để dành mận ăn dần – đợi mùa mận sau…

Công đoạn ướp mận đã sơ chế với đường – Ảnh: Nguyên Hân

* Nguyên liệu:

– 1kg mận chín
– 500g đường cát vàng.

* Cách làm:

– Mận rửa sạch để ráo nước, cắt làm 4 bỏ hột, hoặc khứa lát mỏng để nguyên trái.
– Ướp mận đã sơ chế với đường, trộn đều để tầm 8 tiếng – đợi tan hết đường.
– Tiếp theo, bật lửa nhỏ rim hỗn hợp đã ướp, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi cạn nước, nhìn mận có độ sánh đặc (tầm 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng là được; nếu mận chín sẽ mau nhừ hơn mận xanh).
– Tắt lửa để mứt nguội hẳn.

Thành phẩm mứt mận

Mứt mận dùng ngon hơn khi để ngăn mát tủ lạnh và để sau 1 tuần.

Nguyên Hân thực hiện