Bắt miệng với chạo khoai tía chay

GNO – Nhưng ngày đầu mới biết nấu chay tôi thường làm món chạo khoai, do nguyên liệu dễ tìm, vả lại khoai tía là một món khoai lành có thể chế biến được nhiều món ngon. Món này nếu được chiên ngập dầu sẽ ngon hơn nếu ai phải kiêng dầu thì có thể nướng hoặc áp chảo cũng rất ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị – Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu:

Khoai tía, sả hoặc mía, rau mùi tùy thích, bột sắn dây, muối.

Cách làm:

Khoai tía rửa sạch đất bụi bên ngoài, xong chẻ đôi và dùng muỗng nạo hoặc gọt vỏ, rồi bào mỏng – cho và máy xay nhuyễn, nêm một ít muối, trộn thêm một ít bột sắn dây xay nhuyễn để tạo thêm độ kết dính, rau mùi xắt nhuyễn trộn đều.

Kế đó, viên khoai trên những cây sả, hoặc cây mía được chẻ từng khúc và áp chảo, nướng hoặc chiên tùy thích.

Thành phẩm chạo khoai tía cùng nước dùng tùy thích – Ảnh: Nguyên Hân

Chạo khoai chấm tương ớt có thể dùng như một món ăn chơi, món khai vị hoặc cuốn bánh tráng kèm rau sống cũng rất ngon.

Nguyên Hân thực hiện