Món chay mới: Sake xù cốm

GNO – Hiện đang vào mùa sake nên trái sẽ dẻo và ngọt hơn vì thường khi ăn thực phẩm đúng mùa bao giờ cũng ngon hơn. Dưới đây là cách làm món sake xù cốm:

* Nguyên liệu:

– Sake
– Cốm dẹt
– Bột mì, bột sắn dây
– Dầu phụng

Sake xù cốm – Ảnh: Nguyên Hân

* Cách làm:

– Sake gọt vỏ, xắt thẻ, ngâm qua nước muối pha loãng, xong vớt để ráo nước.
– Bột mì và bột sắn dây tỷ lệ 2:1, pha với nước, khuấy đều cho tới khi hơi sền sệt – đừng lỏng quá và nêm ít muố (có thể khuấy bột trước để bột có thời gian nghỉ).
– Sake sau khi đã sơ chế, nhúng vào bột và lăn qua cốm dẹt, chiên ngập dầu trên lửa vừa – đợi vàng đều là được.

Sake xù cốm khi ăn sẽ cảm nhận lớp vỏ bên ngoài giòn và sake dẻo ngọt bên trong. Ăn cùng tương ớt hoặc tương cà đều ngon. Ngon hơn khi dùng nóng.

Nguyên Hân thực hiện